Acerca de

히든트랙 벨지안 윗비어는 2014년 양조장의 시작을 알렸던 서울 안암오거리 지하 브루펍에서의 약 10년간의 기억을 떠올리며, 과거 오랜기간 사용했던 밀맥주 이름인 '안암오거리 벨지안 윗' 을 추억하며 양조한 맥주입니다. 안암점의 영업 종료를 앞두고 나름 깊은 고민과 공을 들였고, 최상의 밸런스를 위해 노력했습니다.

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이를 위해 최근 엄청난 퍼포먼스를 보여주고 있는 국내 효모제조기업 바이오크래프트의 벨지안윗 전용효모 'BC-41' 를 사용하였습니다. 은은한 과일향과 페놀향의 효모적 특성을 지녔으며, 이에 건조 스윗 오렌지필(껍질)과 코리앤더씨드(고수씨앗), 그리고 캐모마일을 넣어 매우 다채롭고 복합적인 풍미를 느끼실 수 있으리가 생각합니다. 

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이 맥주는 여러번의 성장기를 거듭해 우수한 퀄리티의 밀맥주를 생산하고자 노력해온 여정의 집합체같은 맥주입니다. 국내에서 정말 많은 사랑을 받는 맥주 스타일 중 하나인 밀맥주라는 스타일적 구분과 함께, 저희 양조장의 오랜 고민과 갈증을 해소시키는 의미 또한 함께 가집니다.

'벨지안 윗비어' 는 우리가 주변에서 매우 쉽게 접할 수 있는 대중적인 맥주임에도 불구하고, 여전히 많은 국내 양조장들에게 높은 장벽으로 남은 양조적 어려움이 함께 존재하는 맥주라고도 볼 수 있습니다. 
이 맥주는 최초 ‘안암오거리’에서 ‘서울의 달’이라는 이름을 거쳐 히든트랙 벨지안 윗비어라는 이름으로  돌아왔습니다. 

저희에게 이 맥주를 잘 만든다는 의미가 얼마나 중요한 의미인지 늘 각인하면서 노력을 거듭한 맥주로서 이를 위한 주재료와 부재료의구성과 효모, 양조방식 등 많은 성장통을 겪어 만들어낸 맥주라고 생각해주시면 감사하겠습니다. 
 

"윗비어의 고유적 특성을 가졌지만 우리만의 독창적인 부분도 함께 녹여내고 싶다" 라는 양조팀의 지향점을 담은 맥주입니다.