Acerca de
5.0%
30
# Type: Year Round
# Style: Mint PA/Herb and spice beer
# Regualr beer/Headliner
# 20L KEG, 500ML CANS
# other info.:
박하(경남 하동산)
SUUP
숲
박하 페일에일
SUUP Mint Pale Ale
01. BACKGROUND
숲 박하 페일에일은 히든트랙브루잉의 오랜 친구인 성수동 ‘탭하우스 숲(현 미드나잇숲)의 서정일 대표와 함께 오랜 기간 양조와 수정을 거쳐 완성한 맥주로 서울숲 특유의 녹색의 이미지를 담아 동아시아에서 주로 사용되는 허브인 박하를 메인 재료로 사용한 유니크한 맥주입니다. 오랜기간 함께 만들며 많은 대중들께 사랑을 받은 맥주로 최초의 콜라보 기획을 넘어서 이젠 레귤러 라인으로 확고하게 자리잡았습니다.
02. BREWING
숲 박하 페일에일은 미국식 페일에일 스타일에 한국을 포함 동아시아에서 사용되는 허브인 박하(Mentha canadensis; East Asian wild mint) 를 사용해 화한 피니시를 선사하는 맥주입니다.
Herb and spice beer와 American pale ale의 경계에 있다고 볼 수 있는 숲 페일에일은 미국 서부식 스타일의 홉 주도적 특성과 적당한 비터를 가지고 있으며, 피니시에 박하 특유의 spicy한 화함을 지녔습니다.
보일링 단계에서 투입한 박하의 주도적인 특성이 직접적인 특징이라 박하의 향 자체가 이 맥주를 상징한다고 할 수 있는데, 미 서부식 맥주 스타일 베이스에 로컬의 재료를 사용한 맥주를 만들고자 했던 노력을 담아 경남 하동산 건조 박하를 공수하여 수년간의 수 차례의 테스트와 시행착오를 거쳐 완성된 개성이 뚜렷한 레시피의 맥주입니다.
03. SUUP
숲 페일에일은 기원이 된 서울숲 '탭하우스 숲' 지역의 특유의 이미지를 가진 맥주로, 지리산을 품은 하동의 초록빛 박하, 성수동의 푸른 숲, 그리고 복합적 아로마를 선사하는 녹색 열매인 홉(hop)의 푸르름을 가득 담은 녹색의 맥주입니다.
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