Acerca de

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6.0%

35

# Type: Year Round
# Style: Hazy IPA
# Regualr beer/Headliner
# 20L KEG, 500ML CANS 
# other info.: 
     

BOMBTRACK
HAZY IPA

밤트랙
헤이지 아이피에이

BOMBTRACK HAZY IPA

01. BACKGROUND

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밤트랙은 몇 해전부터 세계 크래프트 맥주 씬에서 가장 주목받고 각광받는 스타일인 뉴잉글랜드/헤이지 아이피에이 스타일의 맥주로 신흥 유행 트렌드의 중심에 서 있는 스타일입니다. 미국 동부 뉴잉글랜드 지역에서 시작된 맥주로 지역 대표성을 지닌 맥주인데 기존의 주류 맥주와는 상반되게 탁도 높은 불투명한 외관을 지녔으며 마치 쥬스를 마시는 듯한 질감과 높은 음용성을 지닌 호피(hoppy)한 맥주 입니다. 

압도적인 양의 홉(HOP)을 사용하여 만드는 맥주로 아로마 홉이 주는 시트러스(CITRUSY) 와 트로피컬(TROPICAL)한 

특징을 풍부하게 느낄 수 있고 비터가 낮은 맥주라 최근 대중의 주류 소비 트렌드에도 부합하는 성격을 가지고 있습니다.  

밤트랙은 저희가 좋아하는 히스토리컬한 밴드 레이지어게인스트더머신 RATM(Rage Against The Machine)의 RATM 앨범 1번트랙인 BOMBTRACK에서 네이밍을 가져왔습니다. 다량의 홉을 사용한 폭발적인 아로마의 향연을 가진 트랙이라는 의미라고 할까요?  

02. BREWING

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밤트랙 헤이지 아이피에이와 같이 홉이 주도적인 Hoppy한 스타일의 맥주를 생산하고 시장에 공급하는 데

가장 신경을 쓰고 중점 관리하는 포인트는 그 맥주의 양조적인 부분을 넘어 결국 이 맥주가 얼마나 빨리 소진되어 회전이 가능한가 에 대한 부분이 함께 고려됩니다. 

회전률이 좋고 시장에서의 소비가 빨라 양조의 배치 Term이 짧아질수록 소비자들이 신선도 높은 제품을 시장에서 만나보게 될 가능성이 높아지고, 반대의 경우는 홉의 오일이 휘발되어 아로마의 감소에 따른 영향이 매우 직접적으로 드러나게 됩니다. 이러한 요소는 일반적으로 드래프트 케그 용기에서는 다소 편차가 낮을 수 있으나 캔입/병입 되는 제품의 겨우 맥주 포장기기 설비의 성능(?)에 따라 D.O, TPO 값등 산화에 대한 리스크가 함께 존재하게 됩니다. 이는 결과물의 품질 유지와 직접적 연관이 있는 부분인데 추후에 기회가 되면 보다 상세하게 말씀드릴 수 있도록 하겠습니다.

NE STYLE, HAZY IPA 종을 대표하는 특징은 결국 탁한 외관이  있습니다.  이는 맥주를 만드는 원재료 맥아의 주 성분인 전분질, 단백질과 밀접한 영향이 있는데, 효소가 전분질을 당으로 만들고, 커다란 단백질 결합을 분해하여 작은 단백질로 만들게 됩니다.

작은 단백질은 당분을 알코올로 만드는 효모의 영양제가 되고, 큰 단백질은 맥주의 거품과 맥주의 질감에 영향을 주며 또한 맥주를 탁하게 만드는 작용을 가집니다. 

이번 밤트랙은 야키마치프사의 가장 인기있는 홉 제품인 '시트라' 홉 크라이오 (야키마 치프) 와 또 다른 아로마홉의 강자 MI LOCAL HOPS의 미시간 카퍼, 그리고 캐스케이드 홉을 사용했습니다. 과일 주스처럼 느껴지는 탁한 외관에 강렬한 시트러시한 홉 아로마, 특유의 목넘김 텍스쳐에서 오는 즐거움을 만끽하셨으면 좋겠습니다.

03. BOMBTRACK (밤트랙)

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밤트랙 헤이지 아이피에는 당사의 정규라인업에 적용된 레코드판 사인이 유사하게 강조되어 있는데,

윗부분이 불규칙하게 늘어져 있는 모양은 마치 음악의 이퀄라이저와 같은 모양을 가진 측면도 있고,

밤(BOMB)이 폭발할 때 작용하는 모양에 대한 이미지를 내포하고 있습니다. 보랏빛 폭발이랄까요>

홉 아로마의 폭발적인 강렬함을 느끼게 하고자 하는 의미와 함께 뮤지션 RATM에 대한 존경을 담았습니다.

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밤트랙에 대한 시음 전 기대나 시음 후 의견, 혹은 어떤 이야기도 좋아요.

이후 이벤트 시기에 추첨을 통해 소정의 상품을 보내드립니다

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